Gravlax de cabillaud au piment fumé

Gravlax de cabillaud au piment fumé

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

1 citron jaune (zeste et jus)
1 c. à café de piment chipotle fumé
2 pincées de vanille en poudre
½ c. à café de poivre sauvage
300 g de sucre en poudre
600 g de gros sel
60 g de whisky
1 dos de cabillaud sans arêtes et sans peau (700 g env.) (voir "Conseil(s)")

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1255.7 mg

Eiweiß 21.2 g

Brennwert 489 kJ / 104.2 kcal

Fett 1 g

Ballaststoffe 0.3 g

gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 2 g

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