Kopenhagen - Zimt-Zöpfe

Teig

• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 300 g Milch
• 80 g Zucker
• 700 g Mehl
• 1 TL Kardamom, gemahlen
• 1 Ei
• 150 g Butter weich, in Stücken
• ½ TL Salz

Zimt-Zucker

• 40 g Zucker
• 1 gestr. TL Zimt

Zimt-Butter und Fertigstellung

• 50 g Wasser heiß
• 40 g Speisesirup, hell (z. B. Grafschafter Goldsaft)
• 150 g Butter weich, in Stücken
• 30 g Zucker
• 30 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt
• Mehl zum Bearbeiten
• 1 Ei verquirlt