Geräte und Zubehör
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Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée
Zubereitung 20 Min
Gesamt 13 Std. 10 Min
4 parts
Zutaten
La pâte feuilletée
-
90 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux (1-2 cm)
-
90 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
1 pincée de fleur de sel (petite pincée)
-
45 g d'eau
La crème diplomate biscuitée
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
300 g de lait entier
-
½ gousse de vanille
-
30 g de biscuits type Saint-Michel, pulvérisés en poudre
-
60 g de jaunes d'œufs
-
60 g de sucre en poudre
-
30 g de fécule de maïs type Maïzena
-
200 g de crème liquide entière très froide
-
250 g de groseilles rouges
-
quelques copeaux de chocolat noir
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Natrium
234.3 mg
Eiweiß
11.8 g
Brennwert
2839.8 kJ /
681.5 kcal
Fett
45.3 g
Ballaststoffe
4.3 g
gesättigte Fettsäuren
28.8 g
Kohlenhydrate
53.5 g
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