![Bûche mandarine-sarrasin Bûche mandarine-sarrasin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/002B7260-5A8C-4CAC-9FD0-F6F855652382/Derivates/9d977d02-36fc-463d-9980-fc80f4a6052b.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Le biscuit capucine (la veille)
- 100 g d'amandes en poudre
- 25 g de farine de blé
- 180 g de sucre en poudre
- 5 blancs d'œufs
Le croustillant au sarrasin (la veille)
- 75 g de graines de kasha
- 150 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
- 20 g de beurre
-
75
g de Pailleté Feuilletine™
oder 75 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
La mousse mandarine (la veille)
- 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 60 g de sucre glace maison
- 5 mandarines, pelées à vif (300 g env.)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet d'agar-agar (2 g)
- 1 pincée de vanille en poudre
- 3 jaunes d'œufs
Le glaçage au caramel (le jour même)
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de caramel au beurre salé
- Nährwerte
- pro 1 part
- Brennwert
- 2297.8 kJ / 550.4 kcal
- Eiweiß
- 8.9 g
- Kohlenhydrate
- 52.3 g
- Fett
- 27.7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 14.6 g
- Ballaststoffe
- 2.6 g
- Natrium
- 103.3 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Royal à la mousse de cassis
8 Std. 30 Min
Fraisier à la rhubarbe
24 Std.
Carré aux fraises
13 Std. 15 Min
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Minibûche cerise amarena
40 Min
Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette
13 Std.
Bûche poire-caramel
9 godz. 15 min
Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye
12h 35min
Bûche de la mer
13 Std.
Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat
3klst
Fions vendéens (ou flans maraîchins)
12klst
Galette des Rois à la frangipane
2 godz.