Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Xi hu niu rou geng (beef broth)
Zubereitung 25 Min
Gesamt 40 Min
4 portions
Zutaten
-
beef fillet partially frozen, then cut into thin slices120 g
-
cornflour plus 1 teaspoon extra1 tsp
-
piece fresh ginger peeled2 cm
-
vegetable oil20 g
-
Shaoxing wine (Chinese cooking wine)1 tsp
-
fresh king oyster mushrooms cut into matchsticks80 g
-
silken tofu cut into thin strips150 g
-
water plus 2 tablesoons extra600 g
-
Chicken stock paste (see Tip)1 tbsp
-
egg whites3
-
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices2
-
fresh coriander roughly chopped, plus extra for garnishing10 sprigs
-
salt to taste½ - 1 tsp
-
ground white pepper to taste
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
949.5 mg
Eiweiß
13.4 g
Brennwert
604.4 kJ /
143.9 kcal
Fett
7.8 g
Ballaststoffe
2.1 g
gesättigte Fettsäuren
1.3 g
Kohlenhydrate
4.3 g
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