Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

3 portions

Zutaten

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 625.4 mg

Eiweiß 44.6 g

Brennwert 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Fett 22.5 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 5.7 g

Kohlenhydrate 13 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Feed the Love 22 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Sous-vide with Blade Cover 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Pollock in Champagne Sauce

Keine Bewertungen

Slow-cooked Oxtail with Parmesan Polenta

8 Std. 40 Min

Sous-vide Strawberries with White Chocolate Cheese Mousse

2 Std.

Sous-vide Pears with Cinnamon Sauce

2 Std. 5 Min

Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine

8 Std. 45 Min

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2 Std. 20 Min

Sous-vide Teriyaki Salmon

1 Std. 20 Min

Slow-cooked Pears in Red Wine

5 Std.

Caramelised Onions (400-500 g)

50 Min

Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice

1 Std. 5 Min

Salmon with Aromatics at 50°C

1 Std. 40 Min

Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce

4 Std. 25 Min