Süßkartoffelwaffeln mit Sour Cream
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Süßkartoffelwaffeln mit Sour Cream

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Zutaten

Sour Cream

  • 250 g Quark, 20% Fett
  • 150 g Crème fraîche
  • 15 g Zitronensaft
  • ½ TL Worcester-Sauce
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 2 Msp. Rosmarin, getrocknet, gemahlen

Süßkartoffelwaffeln und Fertigstellung

  • 60 g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Thymian, abgezupft
  • 500 g Süßkartoffeln, in Stücken
  • 10 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
  • 3 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 ½ TL Salz
  • 2 Kresse-Beete, abgeschnitten

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
784 kJ / 187 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett
8 g
Ballaststoffe
2.1 g

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