Forelle mit Grapefruit-Avocado-Vinaigrette

Name: Forelle mit Grapefruit-Avocado-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Grapefruit, rosa; 1 Avocado; 2 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Olivenöl; 2 ¼ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1200 g Wasser; 250 g Wildreismischung; 8 Forellenfilets, mit Haut; 1 EL Butter

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Grapefruit, rosa (ca. 250 g)
1 Avocado in Würfeln (8 mm)
2 EL Aceto balsamico bianco
3 EL Olivenöl
2 ¼ TL Salz
4 Prisen Pfeffer
1200 g Wasser
250 g Wildreismischung (Kochzeit 20 Minuten)
8 Forellenfilets, mit Haut (je ca. 70 g), allfällig Gräten mit einer Pinzette entfernen
oder 4 Forellenfilets, mit Haut (je ca. 130 g), allfällig Gräten mit einer Pinzette entfernen
1 EL Butter

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2387 kJ / 573 kcal
Eiweiß: 36.4 g
Kohlenhydrate: 53 g
Fett: 23 g