Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porciones

Zutaten

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 30 g

Brennwert 1737 kJ / 415 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 0.6 g

Kohlenhydrate 4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

COCCIÓN AL VACÍO 10 Rezepte
Mexiko

Maravilla: Modo Chef 25 Rezepte
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Sopa de cebolla TM6

55 Min

Mermelada de chabacano y jengibre

1 Std.

Salsa holandesa (TM6/TM7)

15 Min

Salmón teriyaki Al vacío

1 Std. 20 Min

Salsa holandesa

15 Min

Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

1 Std. 20 Min

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

1 Std. 45 Min

Pâte sucrée

55 Min

Huevos benedictinos

1 Std.

Arroz jazmín al vapor con té limón

40 Min

Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

2 Std. 20 Min

Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade (Hestan Cue™)

45 Min