Buddha bowl au quinoa et légumes variés

Buddha bowl au quinoa et légumes variés

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 24 Std.

6 portions

Zutaten

La veille

110 g de haricots rouges secs

Le jour même (la garniture)

125 g de quinoa 3 couleurs
200 g de carottes coupées en morceaux
200 g de betteraves chiogga, coupées en morceaux
400 g de blettes
15 g de jus de citron fraîchement pressé
800 g d'eau
3 - 4 brins de persil frais hachés

Le jour même (la sauce tahini et le dressage)

1 gousse d'ail moyenne
60 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de tahini
100 g d'eau
50 g de jus de citron fraîchement pressé
2 pincées de sel
160 g d'avocat coupé en fines tranches
80 g de radis roses émincés
1 c. à soupe de graines de moutarde
3 oignons nouveaux émincés
1 c. à soupe de graines de tournesol

Purée de quinoa aux blettes (3 petits pots 6-12 mois)

2 c. à soupe de jus de citron
90 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 267 mg

Eiweiß 9.8 g

Brennwert 1483.8 kJ / 356.2 kcal

Fett 19.7 g

Ballaststoffe 8.8 g

gesättigte Fettsäuren 2.2 g

Kohlenhydrate 29.8 g

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Frankreich

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