Pimientos riojanos rellenos de angulas de surimi con salsa de tinta

Pimientos riojanos rellenos de angulas de surimi con salsa de tinta

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 raciones

Zutaten

Gulas a la bilbaína

50 g de aceite de oliva
2 - 3 dientes de ajo en láminas
200 g de angulas de surimi
1 trozo de guindilla seca

1 pimienta de Cayena seca entera

Salsa de tinta

100 g de cebolla
1 diente de ajo
50 g de pimiento verde
40 g de tomate frito estilo casero
2 bolsitas de tinta de calamar
50 g de caldo de pescado
30 g de vino blanco
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de sal
8 pimientos del piquillo riojanos asados (aprox. 200 g) escurridos
1 cucharada de cebolla frita crujiente (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 645.3 mg

Eiweiß 6.3 g

Brennwert 935 kJ / 223 kcal

Fett 18.1 g

Ballaststoffe 3.3 g

gesättigte Fettsäuren 2.6 g

Kohlenhydrate 8.3 g

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