Menü mit Gemüsevelouté, Hühnchen mit Senfsauce und gedämpftem Gemüse

Name: Menü mit Gemüsevelouté, Hühnchen mit Senfsauce und gedämpftem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 - 100 g Zwiebeln; 20 g Olivenöl; 700 g gemischtes Gemüse; 600 g Wasser; 2 ½ TL Salz; 400 g Kartoffeln; 500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut; 2 EL Sojasauce; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 50 g Schmelzkäsescheiben; 1 EL Senf; ½ TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 - 4 frische Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 - 100 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe (optional)
20 g Olivenöl
700 g gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, Möhren, Spargel, Paprika, Brokkoli), in Scheiben (0,5 cm)
600 g Wasser
2 ½ TL Salz
400 g Kartoffeln, in Scheiben (0,5 cm)
500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, in Streifen (5 cm x 2 cm)
oder 500 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in Streifen (5 cm x 2 cm)
2 EL Sojasauce
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL Paprika, süß (optional)
20 g Butter (optional)
oder 1 EL Sahne (optional)