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Menü mit Gemüsevelouté, Hühnchen mit Senfsauce und gedämpftem Gemüse
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 45 Min
4 Portionen
Zutaten
Velouté, Hühnchen mit gedünstetem Gemüse
-
Zwiebeln halbiert80 - 100 g
-
Knoblauchzehe (optional)1
-
Olivenöl20 g
-
gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, Möhren, Spargel, Paprika, Brokkoli), in Scheiben (0,5 cm)700 g
-
Wasser600 g
-
Salz2 ½ TL
-
Kartoffeln in Scheiben (0,5 cm)400 g
-
Hähnchenbrustfilet, ohne Haut in Streifen (5 cm x 2 cm)500 g
-
Sojasauce2 EL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen½ TL
-
Paprika, süß (optional)½ TL
-
Butter (optional)20 g
Senfsauce
-
Schmelzkäsescheiben50 g
-
Senf1 EL
-
Salz½ TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen1 Prise
-
frische Petersilie3 - 4
-
Eigelb (optional)1
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
417 kcal /
1745 kJ
Eiweiß
37 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
26 g
Ballaststoffe
6.2 g
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