Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

8 raciones

Zutaten

de solomillo de ternera en una pieza (24 cm)
1400 - 1500 g

Adobo

dientes de ajo
3
de pimienta negra en grano
1 cucharada
de extracto de buey (por ej. Bovril®)
1 ½ cucharadas
de aceite de oliva virgen extra
30 g
de salvia seca desmenuzada
1 cucharadita
de semillas de hinojo (optional)
1 cucharadita
de sal
½ cucharada
de vermut rojo
50 g

Salsa de vermut

dientes de ajo
3
de aceite de oliva virgen extra
30 g
de salvia seca desmenuzada
1 ½ cucharaditas
de vermut rojo
500 g
de extracto de buey
1 ½ cucharaditas
de nata
300 g

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 340 kcal / 1423 kJ

Eiweiß 36.5 g

Fett 20.4 g

Kohlenhydrate 2.4 g

Ballaststoffe 0.1 g

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