Risotto alla parmigiana

Name: Risotto alla parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano reggiano; 1 scalogno; 40 g di burro; 10 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 60 g di vino bianco, secco; 820 g di acqua; 1 cubetto di dado per brodo; ½ - 1 cucchiaino di sale

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 scalogno (30 g circa)
40 g di burro
10 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
60 g di vino bianco, secco
820 g di acqua
1 cubetto di dado per brodo di carne o vegetale
oder 1 cucchiaino colmo di dado per brodo
½ - 1 cucchiaino di sale, a seconda del gusto personale

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1812 kJ / 433 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 63 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 1.8 g