Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
Zutaten
La viennoise
-
½ gousse d'ail
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
50 g de pain rassis, ou du pain de mie rassis50 g de chapelure
-
30 g de noisettes en poudre
-
40 g de parmesan coupé en morceaux
-
½ c. à café de piment d'Espelette
La duxelles
-
50 g d'échalotes coupées en deux
-
30 g de beurre
-
150 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
Les champignons et la pulpe de butternut
-
12 champignons de Paris frais (gros champignons), brossés
-
200 g d'eau
-
400 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
-
120 g de beurre coupé en morceaux
Finition et dressage
-
20 g d'huile d'olive
-
12 noix de saint-jacques
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Roulés de porc aux épinards, sauce marsala
55 Min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55 Min
Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes
35 Min
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1 Std. 10 Min
Cabillaud aux petits pois
1 Std. 40 Min
Homard sauce newburg et purée de potiron
1 Std. 15 Min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 Min
Nage de saint-jacques
1 Std. 20 Min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 Min
Risotto de saint-jacques aux algues
35 Min
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20 Min
Blanquette de saumon aux champignons des bois
50 Min