Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

4.2 14 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

35 g d'échalote
15 g de beurre
50 g de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
150 g de crème fraîche épaisse et allégée
500 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
200 g de panais en petits cubes
100 g de topinambours en cubes
250 g de carottes (2 grosses), en cubes
4 branches de thym frais
sel
poivre moulu
500 g de filet de veau en gros cubes
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe rase de fécule de maïs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 44 g

Brennwert 1251 kJ / 298 kcal

Fett 6 g

Kohlenhydrate 5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Rezepte
Frankreich

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

50 Min

Risotto aux morilles

45 Min

Roulés de veau à la sauge, polenta crémeuse

45 Min

Risotto au safran, pecorino et tomates

30 Min

Risotto au poulet et aux artichauts

35 Min

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

50 Min

Soufflé aux asperges

1 Std. 10 Min

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1 Std.

Filet de veau, polenta crémeuse au parmesan

1 Std. 10 Min

Filets de rouget sauce safranée

45 Min

Côte de veau et gremolata, polenta au citron

1 Std.

Limande-sole gratinée à l'orange

35 Min