Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 12 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 12 g

Brennwert 897 kJ / 213 kcal

Fett 9.3 g

Ballaststoffe 0.8 g

Kohlenhydrate 20.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Pavlova en verrine

14 Std. 30 Min

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

8 Std. 25 Min

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

30 Min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2 Std. 45 Min

Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne

1 Std. 20 Min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2 Std. 35 Min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

35 Min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15 Min

Nage de saint-jacques

1 Std. 20 Min

Sabayon de fruits exotiques

30 Min

Tartare de thon et gaspacho

20 Min

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1 Std. 45 Min