Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 12 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 12 g

Brennwert 897 kJ / 213 kcal

Fett 9.3 g

Ballaststoffe 0.8 g

Kohlenhydrate 20.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Gaspacho d'avocat au citron vert

15 Min

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50 Min

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45 Min

Longe de veau farcie aux pistaches

2 Std. 30 Min

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30 Min

Sabayon de fruits exotiques

30 Min

Bûche de poisson

13 Std.

Salade de crabe aux fruits de la Passion

35 Min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1 Std. 15 Min

Crabe et pamplemousse sur crème avocat-banane

15 Min

Mousse de thon, tartare d'avocat et tomates séchées

10 Min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 Min