Torta della nonna

• 30 g de sucre

Crème

• 350 g de sucre
• 2 citrons, bio, le zeste finement prélevé à l’économe
• 1000 g de lait
• 8 jaunes d'œufs
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine

Pâte

• 300 g de farine
• 120 g de beurre, froid coupé en morceaux (3 cm)
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de poudre à lever

Finition

• 50 g de pignons de pin