Ravioli di ricotta e asparagi con riccioli di tuorlo (senza glutine)

Ravioli di ricotta e asparagi con riccioli di tuorlo (senza glutine)

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Ripieno

500 g di acqua
200 g di asparagi verdi a tocchetti
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
30 g di cipolla bianca
30 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
1 uovo
250 g di ricotta (vedere consigli)

Pasta

250 g di farina senza glutine per pizza o pasta + q.b.
2 uova
40 - 45 g di acqua
10 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

30 g di burro
2 tuorli sodi

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 14.1 g

Brennwert 1729.7 kJ / 413.4 kcal

Fett 22.1 g

Ballaststoffe 1.7 g

Kohlenhydrate 36.6 g

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Italien

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