Kürbis-Mango-Sauce mit Bandnudeln
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Kürbis-Mango-Sauce mit Bandnudeln

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Zutaten

Bandnudeln

  • Wasser zum Kochen der Nudeln
  • Salz zum Kochen der Nudeln
  • 500 g Bandnudeln

Kürbis-Mango-Sauce

  • 30 g Öl
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Stücken
  • 500 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
  • 125 g Speckwürfel
  • 200 g Apfelsaft
    oder 200 g Weißwein
  • 200 g Sahne
  • 15 g Speisestärke
  • ¾ TL Salz
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 - 1 ½ TL Chiliflocken (Pul Biber)
    oder ½ TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 Mango (ca. 200 g Fruchtfleisch)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2563 kJ / 612 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
73 g
Fett
28 g
Ballaststoffe
5.6 g

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