Name: Himbeer-Schoko Cupcakes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 50 g Vollmilch-Schokolade, in Stücken; 50 g weiße Schokolade, in Stücken; 100 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken; 2 Eier; 160 g Milch; 60 g Zucker; 50 g neutrales Öl; 10 g Vanillezucker, selbst gemacht; 200 g Mehl; 20 g Kakao; 2 TL Backpulver; 250 g Himbeeren, TK, aufgetaut, davon 12 zur Dekoration zur Seite gelegt; 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht; 350 g Mascarpone; 200 g Crème fraîche; 2 Pck. Sahnesteif; 70 g Puderzucker; Zuckerstreusel, rosa