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Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic
Zubereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 25 Min
4 portions
Zutaten
Le consommé de fenouil
-
1 bulbe de fenouil
-
900 g d'eau
Le velouté et sa garniture
-
300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
-
50 g d'huile d'olive
-
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
-
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
-
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
-
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
279.5 mg
Eiweiß
2.8 g
Brennwert
686.8 kJ /
166 kcal
Fett
13 g
Ballaststoffe
5.5 g
gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Kohlenhydrate
6.3 g
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Thermomix® et moi n°20
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Frankreich
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