Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 12 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

100 g de parmesan coupé en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
1000 g d'eau
200 g de vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile parfumée à la truffe
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe fraîche (optional) émincée

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 42.5 g

Brennwert 2500 kJ / 598.2 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 4.2 g

Kohlenhydrate 28.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi - n°16 39 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Soupe à la courge et au lait de coco

35min

Brochettes de poulet satay, nouilles à l'ananas

45min

Tarte fine aux asperges et à la ricotta

1h 20min

Soupe de butternut et chantilly au gingembre

50min

Velouté de carotte, gingembre, œuf mollet et carottes crues à l'huile d'olive

35min

Raïta pomme-concombre et gambas aux épices

1h 5min

Saumon sauce gribiche

35min

Tarama aux œufs de cabillaud

1h 15min

Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier

3h 15min

Bar façon thaïe

35min

Risotto au safran à la milanaise

1h 30min

Sauce vierge

10min