Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 5 g Ingwer, frisch; 20 g Frühlingszwiebeln; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); ½ TL Paprika edelsüß; ¼ TL Kurkuma; ¼ TL Koriander; 10 g Butter; 200 g Kürbisfleisch; 230 g Wasser; 10 g Tomatenmark; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ Frühlingszwiebel; 70 g Sahne

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 g
Frühlingszwiebeln in Stücken (3 cm), und 10 g in schrägen Ringen (2 mm)
20 g
Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Kurkuma
¼ TL
Koriander
¼ TL
Butter
10 g
Kürbisfleisch in Stücken (2-3 cm)
200 g
Wasser
230 g
Tomatenmark
10 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Frühlingszwiebel in schrägen Ringen (2 mm)
½
Sahne
70 g