Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Ingwer, frisch; 10 g Frühlingszwiebel; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 ¼ TL Paprika edelsüß; ½ TL Kurkuma; ½ TL Koriander; 20 g Butter; 400 g Kürbisfleisch; 460 g Wasser; 20 g Tomatenmark; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 130 g Sahne

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Frühlingszwiebel in Stücken (3 cm)
10 g
Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL
Paprika edelsüß
1 ¼ TL
Kurkuma
½ TL
Koriander
½ TL
Butter
20 g
Kürbisfleisch in Stücken (2-3 cm)
400 g
Wasser
460 g
Tomatenmark
20 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Sahne
130 g