Schweizer Bauernbrot

Schweizer Bauernbrot

4.8 722 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 7 Std.

16 Scheiben

Zutaten

Quellstück

Paniermehl (siehe Tipp)
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser kalt
200 g
Bier kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Weizenmehl Type 1050
500 g
Salz (10-12 g)
3 TL
rustikales Brotgewürz (optional)
2 TL
Öl zum Einfetten

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 5 g

Brennwert 595 kJ / 142 kcal

Fett 1 g

Ballaststoffe 2.2 g

Kohlenhydrate 27 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Brotgenuss 13 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Oberländer

14 Std. 30 Min

Einfaches Mischbrot

3 Std. 40 Min

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

5 Std. 45 Min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 Std. 30 Min

Bergisches Urbrot

17 Std.

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 Std. 45 Min

Wachauer Laberl

15 Std. 20 Min

Bauernbrot

16 Std. 15 Min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 Std. 40 Min

Gewürzbrot

16 Std. 30 Min

Buttermilchbrot

18 Std.

Rundes Kümmelbrot aus dem Topf

7 Std.