Grande pavlova fruits rouges et amandes

La meringue (la veille)

• 200 g de sucre en poudre
• 4 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de fécule de maïs, type Maïzena®
• 1 c. à café de jus de citron
• 30 g d'amandes effilées

La garniture (le jour même)

• 400 g de crème liquide 30-40% m.g., bien froide
• 100 g de mascarpone, bien froid
• 40 g de sucre en poudre
• quelques gouttes d'extrait naturel d'amande amère
• 125 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
• 125 g de framboises fraîches