Cuscús de cordero

Cuscús de cordero

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 raciones

Zutaten

Salsa harissa

1 cucharadita de comino en grano tostado
1 cucharadita de semillas de cilantro tostadas
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras
1 diente de ajo
1 ramita cilantro fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de sal
50 g de aceite de oliva

Cuscús de cordero

80 g de aceite de oliva
650 g de pierna de cordero deshuesada en trozos
130 g de cebolla en trozos
2 - 3 zanahorias (150-200 g) en rodajas de 3 cm
150 g de patatas en trozos de 3 cm
110 g de tomate cortado en trozos
2 cucharaditas de sal
900 g de agua
300 g de cuscús precocido
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
600 g de calabacín sin pelar y en rodajas de 3 cm

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 33 g

Brennwert 3096 kJ / 739 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 12 g

Kohlenhydrate 58 g

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