Rhabarber-Zimt-Röllchen
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Rhabarber-Zimt-Röllchen

Zutaten

Hefeteig

  • 125 g Milch
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 50 g Zucker
  • 310 g Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • ¼ TL Salz
  • 1 Eigelb
  • 40 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten

Füllung

  • 250 g Rhabarber, in Stücken (2 cm)
  • 40 g Mandeln
  • 60 g brauner Zucker
  • 2 Msp. Zimt
  • 10 g Speisestärke
  • 40 g Butter, in Stücken

Guss

  • 50 g Puderzucker
  • 1 - 1 ½ TL Zitronensaft

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
994 kJ / 238 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
9 g

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