Kurkuma-Fischcurry

Name: Kurkuma-Fischcurry
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Ingwer, frisch; 2 Knoblauchzehen; 1 roter Chili; 1 EL Kurkuma, gemahlen; 3 Kardamomkapseln; 1 Nelke; ¼ TL Kreuzkümmel; 240 g Kokosmilch; 280 g Wasser; 1 TL Salz; 450 g Pfälzer Karotten; 500 g Dorschfilet; 200 g Riesencrevetten, roh; 1 Limette; 1 ½ EL Maisstärke; 1 Bund Koriander, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

15 g Ingwer, frisch, geschält
2 Knoblauchzehen
1 roter Chili, entkernt
1 EL Kurkuma, gemahlen
3 Kardamomkapseln, Samen ausgelöst
1 Nelke
¼ TL Kreuzkümmel
240 g Kokosmilch
280 g Wasser
1 TL Salz
450 g Pfälzer Karotten, geschält, in Stängelchen (5 mm x 4 cm)
oder 450 g Karotten, gemischt, geschält, in Stängelchen
500 g Dorschfilet Royal, MSC, ohne Haut, in Stücken
200 g Riesencrevetten, roh, geschält
1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
1 ½ EL Maisstärke
1 Bund Koriander, frisch (ca. 20 g), Blätter abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1318 kJ / 314 kcal
Eiweiß: 31.5 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 12 g