Devil's food cake (Torta del Diavolo)

Devil's food cake (Torta del Diavolo)

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std.

12 fette

Zutaten

Torta Devil

425 g zucchero
340 g di burro a temperatura ambiente a tocchetti (2 cm circa) + q.b.
100 g di latte
4 uova (da 60 g)
425 g di farina tipo 00 + q.b.
65 g di cacao amaro in polvere
75 g di acqua calda
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Ganache al cioccolato

750 g di panna (min. 30% di grassi)
750 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 fetta

Eiweiß 13.8 g

Brennwert 4548 kJ / 1087 kcal

Fett 70.2 g

Kohlenhydrate 100 g

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Italien

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