Verloren brood met peer, gember en bessenjam
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Verloren brood met peer, gember en bessenjam

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Zutaten

  • 10 g verse gember, gepeld, in schijfjes (2 mm)
  • 4 peren, gepeld, klokhuis verwijderd, in stukken (3 cm)
  • 1 citroen, enkel het sap
  • 20 g bruine suiker
  • 2 tl natuurlijk vanille-extract
  • 200 g braambessen
  • 300 g melk
  • 200 g lichte room (ong. 18% vet)
  • 75 g basterdsuiker
  • 3 eierdooiers (medium)
  • 8 briochen, oudbakken sneetjes
  • 1 el rum
  • 50 g boter
  • poedersuiker, om te bestuiven

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
3138 kJ / 750 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
87 g
Fett
39 g
Ballaststoffe
6 g

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