Kweeperentaart

Langzaam gebakken kweeperen

• 1500 g water
• 800 g suiker
• 6 kweeperen gewassen en gehalveerd
• 250 g gepelde amandelen
• 100 g vers geperst citroensap

Cake

• 160 g suiker
• 125 g ongezouten boter in blokjes, plus extra om in te vetten
• 1 ei, medium (53-63 g)
• 150 g zelfrijzende bloem
• 3 el sterke vers gezette koffie
• ½ tl bakpoeder
• poedersuiker om te bestuiven
• room om op te dienen