Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 350 g cauliflower cut into pieces (approx. 3 cm)
- 2 fresh long red chillies trimmed and cut into halves, deseeded if preferred
- 1 lime zest only, no white pith
- 5 fresh kaffir lime leaves
- 2 tbsp cumin seeds
- 4 cm piece fresh ginger peeled and cut into slices
- 2 cm piece fresh turmeric peeled and cut into slices (see Tip)
- 6 garlic cloves
- ½ red onion (approx. 80 g)
- fresh coriander leaves only, for garnishing
- 200 g raw cashews
- 400 g coconut milk
- 2 tsp curry powder
- 1 - 2 pinches salt
- 1 - 2 pinches ground black pepper
- 1 zucchini cut into pieces (1 cm)
- 300 g butternut pumpkin peeled and cut into pieces (approx. 1 cm)
- 200 g cherry tomatoes cut into halves
- 2 spring onions/shallots cut into thin slices
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 566.8 kcal / 2380.5 kJ
- Eiweiß
- 16.1 g
- Fett
- 42.5 g
- Kohlenhydrate
- 26.1 g
- Ballaststoffe
- 11.5 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Tex-mex vegetable stew
1 Std. 15 Min
Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate
24 Std. 50 Min
Kimchi non-fried rice
1 Std.
Millet cashew stir-fry
30 Min
Sweet potato lasagne
1 Std. 20 Min
Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing
55 Min
Hearty lentil chilli
50 Min
Vegan moussaka
1 Std. 50 Min
Roasted pumpkin and quinoa risotto
40 Min
Vegetable pilaf
1 Std.
Vegetable curry with cauliflower couscous
45 Min
Thai tofu and sweet potato cakes
30 Min