Rhabarber-Streusel-Kuchen
TM6 TM5 TM31

Rhabarber-Streusel-Kuchen

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Zutaten

Hefeteig

  • 200 g Milch
  • 25 g frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 400 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Ei (Kl. M)
  • ¼ TL Salz
  • 80 g Butter weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten

Streusel

  • 100 g Mandeln
  • 2 Zweige Rosmarin abgezupft
  • 50 g kandierter Ingwer
  • 150 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Butter kalt, in Stücken
  • 50 g Speisestärke

Belag und Fertigstellung

  • 1200 g Rhabarber rotstielig, in Stücken (4 cm)
  • 50 g Zucker
  • 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
  • 1 EL Puderzucker

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
346 kcal / 1453 kJ
Eiweiß
5 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
41 g

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