Käsekuchen mit Mohn

Mürbeteig

• 120 g Zucker
• 120 g Speisestärke
• 200 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• ½ TL Weinstein-Backpulver
• 150 g Butter, kalt, in Stücken
• ½ TL Salz
• 1 Ei (Kl. M)
• 1 Eigelb (Kl. M)

Mohnfüllung

• 90 g Mohn
• 450 g Milch
• 50 g Butter, weich, in Stücken
• 75 g Zucker
• 50 g Hartweizengrieß

Quarkfüllung

• 1 Prise Salz
• 5 Eier (Kl. M), getrennt
• 200 g Zucker
• 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 800 g Magerquark
• 100 g Milch
• 100 g Mehl
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 TL Zitronenschale, Bio, fein abgerieben