Vegetarische Calzoni

Name: Vegetarische Calzoni
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 15 g frische Hefe; 1 TL Zucker; 70 g Wasser; 80 g Milch; 10 g Olivenöl, nativ; 1 TL Salz; 50 g Provolone; 500 g Wasser; 400 g Mangold, weiss; 1 roter Chili, frisch; 40 g Olivenöl, nativ; 50 g Rosinen, alle Sorten; 50 g schwarze Oliven, entkernt; 1 TL Salz; Weizenmehl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 50 Min

Portionen 10 Portionen

Zutaten

300 g Weizenmehl
15 g frische Hefe
oder 2 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
70 g Wasser lauwarm
80 g Milch
10 g Olivenöl, nativ
1 TL Salz

50 g Provolone in Stücken (2 cm)
500 g Wasser
400 g Mangold, weiss Blätter geputzt und gut abgetrocknet
oder 400 g Chicoree Blätter geputzt und gut abgetrocknet
1 roter Chili, frisch scharf
40 g Olivenöl, nativ und etwas mehr zum Bestreichen
50 g Rosinen, alle Sorten in lauwarmem Wasser eingeweicht
50 g schwarze Oliven, entkernt
1 TL Salz
Weizenmehl für die Arbeitsfläche

Nährwerte: pro 10 Portionen
Brennwert: 204 kcal / 853 kJ
Eiweiß: 6 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 28 g
Ballaststoffe: 2 g