Spinat-Tomaten-Quiche
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Spinat-Tomaten-Quiche

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Zutaten

Teig

  • 250 g Weizenmehl
  • 120 g vegane Margarine, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 60 g Wasser, kalt
  • ½ TL feinkörniges Salz

Füllung und Zubereitung

  • vegane Margarine
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Sojamehl, vollfett, als Eiersatz
  • 60 g Wasser
  • 400 g Seidentofu, abgetropft
  • 30 g Olivenöl
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL feinkörniges Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
  • 200 g Blattspinat, gefroren, aufgetaut, gut abgetropft, grob zerkleinert (siehe Tipp)
  • 2 EL Paniermehl, vegan
  • 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 30 g Mandeln, gehobelt

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1480 kJ / 353 kcal
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
21 g
Ballaststoffe
3.8 g

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