Ciaramicola

• 60 g di mandorle pelate
• 200 g di zucchero
• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 3 uova
• 2 tuorli d'uovo
• 400 g di farina tipo 00
• 70 g di burro morbido, a pezzi
• 40 g di Alchermes
• 70 g di liquore all'anice
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Terminare la preparazione

• 150 g di zucchero
• 150 g di albumi
• codette colorate q.b.