Oranais all'albicocca

Pasta sfoglia veloce

• 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
• 200 g di farina di grano + q.b.
• 90 g di acqua fredda
• ½ cucchiaino di sale

Crema pasticcera

• 250 g di latte
• 25 g di farina di grano
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 35 g di zucchero
• 5 g di zucchero vanigliato
• ½ cucchiaino di acqua di fiori d'arancio

Terminare la preparazione

• 800 g di albicocche sciroppate, a metà
• 1 tuorlo
• 20 g di granella di zucchero
• 30 g di mandorle a lamelle