Backofen-Maccheroncini mit Auberginen und Cherry-Tomaten
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Backofen-Maccheroncini mit Auberginen und Cherry-Tomaten

4.2 (21 Bewertungen)

Zutaten

  • 60 g Pecorino, in Stücken (2-3 cm)
  • 250 - 300 g Mozzarella abgetropft und in Stücken
  • 40 g Olivenöl, nativ
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Cherry-Tomaten, in Hälften
  • 1 TL Salz, nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 350 g Pasta, getrocknet, kurz Typ Maccheroncini
  • Öl zum Braten
  • 500 g Aubergine, in Würfeln (1-2 cm)
  • 1 Zweigchen Basilikum, frisch, Blätter gewaschen, getrocknet und zerzupft
  • 50 g Butter

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2859 kJ / 683 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
46 g
Fett
48 g
Ballaststoffe
5 g

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