Butter-Apfel-Kuchen

Hefeteig

• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 70 g Butter weich, in Stücken
• 200 g Milch
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 Prise Salz

Apfelkompott

• 1200 g Äpfel geschält, in Stücken
• 50 g Apfelsaft
• 70 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 Zimtstange
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Wasser

Pudding und Fertigstellung

• 500 g Milch
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 80 g Zucker
• 70 g Butter weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 3 - 4 EL Mandeln, gehobelt