La dacquoise aux fruits d'été

La dacquoise aux fruits d'été

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 15 Std. 45 Min

8 parts

Zutaten

La dacquoise

30 g de sucre en poudre
3 blancs d'œufs
70 g sucre glace maison maison
70 g de noisettes en poudre
1 c. à café rase de fécule de maïs

La mousse au chocolat blanc

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
200 g de chocolat blanc détaillé en carrés
80 g de lait
100 g de mangue mûre coupée en morceaux
50 g de fraises coupées en deux
150 g de myrtilles
150 g de framboises

Le glaçage miroir à la framboise

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de framboises fraîches
le jus d'un citron jaune non traité
70 g de sucre glace maison maison
100 g de fruits rouges frais variés

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 8.4 g

Brennwert 1853.2 kJ / 442.8 kcal

Fett 24.8 g

Ballaststoffe 5.2 g

Kohlenhydrate 47.1 g

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Auch enthalten in

Entremets aux fruits d'été 10 Rezepte
Frankreich

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