Pâté en croûte

Pâté en croûte

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 7 Std. 45 Min

8 parts

Zutaten

380 g de farine de blé
170 g de beurre coupé en morceaux
90 g d'eau
2 c. à soupe de persil frais
850 - 950 g de rouelle de porc dégraissée et détaillée en dés (2 cm)
1 c. à café rase de poivre blanc en grains
15 g de cognac ou d'un autre alcool
100 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 barde de lard (optional)
1 œuf battu, pour la dorure
1 sachet de gelée au madère

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 42 g

Brennwert 2323 kJ / 555 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 35 g

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