Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Cotriade (brodetto di pesce Bretone)
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
6 porzioni
Zutaten
-
60 g di cipolla bianca a metà
-
120 g di porri a pezzi
-
300 g di pomodori
-
1 spicchio di aglio
-
20 g di olio di oliva
-
20 g di liquore all'anice
-
100 g di vino bianco secco
-
750 g di acqua
-
¼ di dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
-
10 g di concentrato di pomodoro
-
1 bacca di anice stellato
-
1 chiodo di garofano
-
½ arancia preferibilmente biologica, la scorza
-
1 cucchiaio di erbe aromatiche della Provenza
-
6 semi di finocchio
-
200 g di patate a cubetti
-
170 g di carote a rondelle
-
150 g di bulbo di finocchio a pezzi
-
300 g di cozze fresche pulite
-
350 g di vongole, fresche, ben pulite
-
400 g di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische
-
4 filetti di triglia rossa di scoglio
-
300 g di filetti di pesce bianco (tipo San Pietro)
-
6 scampi freschi, crudi
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
34.2 g
Brennwert
1091 kJ /
259 kcal
Fett
7.5 g
Ballaststoffe
3.5 g
Kohlenhydrate
12.5 g
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