Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

4.0 13 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Tagliolini

200 g di farina tipo 00
2 uova
1 bustina di zafferano in polvere

Preparazione

2 uova fredde di frigorifero
1000 g di acqua

Crema di carciofi

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla bianca a pezzi
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
100 g di mascarpone
1 cucchiaio di bottarga in polvere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 572.5 mg

Eiweiß 26.2 g

Brennwert 2404.8 kJ / 574.8 kcal

Fett 34.7 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 14.7 g

Kohlenhydrate 42.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Modalità Cuoci Uova 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi

1h 30min

Menù: Spaghetti cavolo viola e nocciole; salmone e gamberi in vasocottura con patate; sbrisolona

1h

Fusilli con fiori di zucca, pancetta e zafferano

45min

Pollo con gremolada di agrumi e purè di patate e topinambur (Bimy Friend)

1h

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato aromatizzato

40min

Tagliatelle al nero di seppia con pomodorini neri e gamberi

1h 20min

Pasta con crema di fave e salmone

35min

Pasta integrale menta e carciofi

40min

Pasta alla mugnaia

2h

Orecchiette alle cime di rapa

4h

Penne al sugo di calamari

40min

Paccheri con pomodorini, vongole e calamari

40min