Tarte aux fraises et lemon curd

Le lemon curd au basilic

• 120 g de sucre en poudre
• 10 feuilles de basilic frais
• le jus d'un citron jaune
• 4 jaunes d'œufs
• 300 g d'eau
• 40 g de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• le zeste d'½ citron jaune non traité
• 65 g de beurre, et un peu pour les moules

Le biscuit façon génoise

• 2 blancs d'œufs
• 1 œuf
• 2 jaunes d'œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 65 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 60 g de fécule de maïs
• 8 c. à soupe limoncello
• 250 g de fraises