Lasagne classiche

• 150 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)

Ragù

• 40 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di cipolle a pezzi
• 50 g di sedano a pezzi (2 cm)
• 50 g di carote a pezzi (2-3 cm)
• 800 g di carne trita mista (metà manzo, metà maiale)
• 100 g di vino bianco, secco
• 300 g di passata di pomodoro
• 1 - 1 ½ cucchiaino di sale
• ½ - 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Besciamella

• 700 g di latte
• 50 g di burro
• 60 g di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

• 20 g di burro
• 250 g di pasta secca, tipo lasagna (circa 12 fogli da 10 cm x 20 cm)