Randensalat

Name: Randensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Randen; 100 g Karotten; 20 g Zwiebeln; 1 grüner Apfel; 2 - 3 Stängel Koriander; 2 EL natives Olivenöl extra; 10 - 20 g Zitronensaft; ¼ TL Salz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 10 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

400 g Randen, geschält, geviertelt
100 g Karotten, in Stücken
20 g Zwiebeln
1 grüner Apfel (ca. 100 g), geviertelt
2 - 3 Stängel Koriander, nur Blätter, nach Belieben
oder 2 - 3 Stängel frische Petersilie, nur Blätter, nach Belieben
2 EL natives Olivenöl extra
10 - 20 g Zitronensaft
¼ TL Salz, nach Belieben
1 Prise schwarzer Pfeffer, nach Belieben (optional)
1 Prise Zucker, nach Belieben (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 350 kJ / 84 kcal
Eiweiß: 1 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 4 g
Ballaststoffe: 2.7 g