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Schneller Randen-Salat

Schneller Randen-Salat
Keine Bewertungen
Zubereitung 10 Min
Gesamt 15 Min
6 Portionen
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Zutaten

  • Petersilie, frisch Blätter abgezupft
    5 Stängel
  • Koriander, frisch Blätter abgezupft
    5 Stängel
  • Schalotten halbiert
    30 g
  • Randen, roh geschält, in Stücken (2 cm)
    400 g
  • Karotten in Stücken (2 cm)
    100 g
  • Äpfel geschält, entkernt und geviertelt
    100 g
  • Haselnüsse
    50 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Haselnussöl
    20 g
    20 g Olivenöl
  • Apfelessig
    30 g
  • Salz nach Geschmack
    ¼ - ½ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    3 Prisen
  • Haselnüsse (optional) gehackt, zum Garnieren
  • Microgreens (Gemüsekeimlinge) (optional) oder Kresse, zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 212 mg
Eiweiß 3 g
Brennwert 635 kJ / 152 kcal
Fett 11 g
Ballaststoffe 5 g
gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 14 g

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Ruckzuck Salate 6 Rezepte
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